RECETA:PASTELITOS DE YUCA-VIDA SANA Y SALUDABLE

VIDA SANA Y SALUDABLE

RECETA:PASTELITOS DE YUCA

Ingredientes:

Masa
1 kg de yuca blanca
1/2 cdta de anís
1/2 taza de azúcar en polvo
Un poco de harina
Una pizca de sal
Canela en polvo

Camotillo
1/2 kg de camote
2 tazas de azúcar
1 taza de agua

Prepacion:

Empecemos con el camotillo. Es muy sencillo, sólo pelamos y picamos el camote. En una olla vertemos el agua y el azúcar y echamos el camote ahí, hasta que tome punto.

Luego, lavamos y pelamos las yucas. Las sancochamos con el anís y la sal. Una vez cocidas, las pasamos por el prensapapas y amasamos hasta que estén suaves, agregándole un poco de harina para que no se peguen a la mesa. Tomamos por trocitos esta masa y formamos bolitas. Estas bolitas las aplastamos por el centro, donde se colocará un poco del camotillo y se tapa con otro pedazo igual. Si lo deseas, puedes hacerles forma de estrellas, tomando y jalando ligeramente cuatro puntas.

Una vez listos todos los pastelitos, los pasamos a freír en abundante manteca caliente hasta que doren ligeramente. Servimos espolvoreando con azúcar en polvo mezclada con canela en polvo.